Netherlands_flag  United_Kingdom_flag  indonesia

Ayam besengeh

Benodigdheden:

500 gram kip,
2 uien,
2 tenen knoflook,
1 spriet sereh,
1 schijfje laos,
2 salamblaadjes,
6 kemirinoten,
2 eetl. ketoembar,
1 schijfje djahé,
1 theel. koenjit,
1 eetl. sambal of 2 lombok merah (rode pepers),
1/2 theel. terasi,
1 bouillonblokje,
2 tomaten,
1/2 eetl. gulah djawa (donkerbruine suiker),
2 koppen santen (kokosmelk),
olie.

Bereiding:

Kip zouten en lichtbruin grillen.
Uien, knoflook, kemirinoten, terasi, koenjit en ketoembar fijnmaken en dit mengsel in de olie bakken.
Voeg de sambal of fijngesneden lomboks toe, even meebakken en daarna de laos, djahé, sereh en salamblaadjes.
Doe er dan de fijngesneden tomaten en het bouillonblokje bij.
Als de tomaten zacht zijn de kip erbij doen.
Zorg dat kip en boemboe goed gemengd zijn.
Voeg nu de santen toe en laat het gerecht in ± 30 minuten goed gaar sudderen onder af en toe omscheppen.
Voeg als laatste de gulah djawa (bruine suiker) toe.

Selamat makan, eet smakelijk.