Netherlands_flag  United_Kingdom_flag  indonesia

Ayam rica-rica

Benodigdheden:

500 gram kip (bijv.kipcarbonade, filet of poten)
2 uien,
2 tenen knoflook,
1 theel. terasi,
2 schijfjes laos of 2 theel. laospoeder,
1/2 spriet sereh of 1 theel. serehpoeder,
1 eetl. sambal oelek of 2 rode pepers,
250 gram tomaten,
1 bouillonblokje.

Bereiding:

De kip schoonmaken, in stukken of stukjes snijden met zout en peper bestrooien en grillen of bakken en uit laten lekken.

Uien en knoflook fijnmaken.
Tomaten in kleine stukjes snijden.Fruit de uien, knoflook en terasi lichtbruin en voeg daarna de laos, sereh en de sambal/pepers toe.
Goed omscheppen.

Nu de tomaten en het bouillonblokje toevoegen en het geheel doorbakken tot de tomaten zacht zijn.
De kipstukken erbij en ongeveer 20 minuten laten sudderen met de deksel op de pan, tot de kruiden(boemboe) goed in de kip is getrokken is.
Regelmatig omscheppen.

Selamat makan, eet smakelijk.