Netherlands_flag  United_Kingdom_flag  indonesia

Bakwan

Bakwan is evenals nasi goreng een simpele restverwerking van de vorige avond die vaak als ontbijt wordt gebruikt maar ook lekker is bij de borrel of als tussendoortje.

Benodigdheden:

Een restje gare groenten, fijngesneden, ± 250/300 gram.
Theelepel sambal oelek of een kleine rode peper.
Teentje knoflook, geperst.(mag ook meer)
Een handje taugé en een fijngesneden lente uitje.
1 ei,
Bloem, 100 gram of meer.
Klein beetje zout
Olie.

Je kunt ook verse groenten gebruiken zoals geschaafde wortel, fijngesneden boontjes, paprika, witte kool, taugé, rode peper, lente uitje, selderie en prei.
Alles door elkaar mengen en in een zeef 1 minuutje in kokend water hangen.
Direct daarna koud afspoelen en uit laten lekken.
Je kunt dit groentenmengsel eventueel in porties invriezen.

Bereiding:

Meng alles door elkaar met een klein scheutje water en laat het even 10/15 minuten staan.
Is het mengsel nog iets te nat doe er dan wat meer bloem bij.
Vorm er platte schijfjes van, 5/6 cm. doorsnee en niet dikker dan 1 cm.
Bak ze nu in een laagje olie goudgeel en knapperig.
Laat ze even op keukenpapier uitlekken.

Kunnen warm of op kamertemperatuur worden gegeten maar ik vind ze warm het lekkerst.
Geef er eventueel een milde sambal bij, bijvoorbeeld sambal badjak.

Selamat makan, eet smakelijk.