Netherlands_flag  United_Kingdom_flag  indonesia

Daging rendang

Benodigdheden:

500 gram rundvlees,
2 uien,
3 tenen knoflook,
2 theel. koenjit,
1 schijfje djahé, 1 schijfje laos,
1 spriet sereh,
1 eetl. ketoembar,
2 salamblaadjes,
2 theel. djinten,
2 koppen santen,
1 bouillonblokje,
1/2 eetl. sambal.

 

Bereiding:

Vlees in dunne reepjes snijden.
Uien en knoflook fijnmaken.
In een braadpan santen, uien, knoflook, ketoembar, koenjit, laos, djahé, salam, sereh, sambal en djinten goed men¬gen.
Reepjes vlees aan het mengsel toevoegen en onder goed omscheppen het geheel aan de kook brengen.
Bouillonblokje toevoegen.
Het geheel in ongeveer een uur op een laag vuur gaar laten worden.
Regelmatig omscheppen.
De rendang moet door verdamping indikken tot er een smeuige brei ontstaat, dus geen deksel op de pan.