Netherlands_flag  United_Kingdom_flag  indonesia

Sambal telur

Benodigdheden:

4 eieren,
1 ui,
2 tenen knoflook,
½ eetl. sambal,
2 salam­blaadjes of 1 laurieblad,
1 schijf­je djahé of 1 theelepel gemberpoeder,
1 schijf­je laos of 1 theelepel laospoeder,
1 eetl. bruine suiker,
1 theel. terasi,
1 klein blikje toma­ten­puree,
1 kop santen(kokosmelk)
1 eetl. kecap manis,
1 bouillonblokje,
olie.

 

Bereiding:

Eieren hard koken, af laten koelen en pellen.
Ui en knoflook fijnmaken en in olie lichtbruin bakken.
Sambal, salamblaadjes, djahé, laos, suiker en terasi even meebakken.
Tomatenpuree toevoegen, even roeren en daarna onder goed roeren de santen erbij doen.
De saus even iets laten indampen en daarna de kecap en het bouillonblokje toevoegen.
De eieren in de lengte doorsnijden en met de dooier naar beneden  ± 15 minuten in de saus verwarmen.

 

Tip:

Je kunt ook blokjes tahu of tempé van 3x3 cm goudgeel bakken, uit laten lekken en verder zoals de eieren in de saus verwarmen.

Selamat makan, eet smakelijk.